FAMIGLIE E INSEGNANTI

Chi decide quali alimenti debbano essere serviti in una mensa scolastica?

A prescindere dal tipo di gestione della mensa in cui pranzano i tuoi ragazzi, nella formulazione dei menù è sempre coinvolto il personale delle aziende sanitarie locali, specializzato in scienze dell'alimentazione.

Introdurre materie prime biologiche nelle mense scolastiche è una scelta che si compie consapevolmente, sia per politiche territoriali di attenzione all’ambiente che per attualizzare un modello di consumo attento al benessere dei bambini.

Spesso sono le famiglie e le scuole stesse a richiedere l'utilizzo di prodotti biologici, quindi, che tu sia genitore o insegnante, hai la possibilità di consigliare o richiedere che i pasti serviti a mensa siano preparati con prodotti provenienti da coltivazioni biologiche.

Ma quali sono gli alimenti presenti nei menù, e con quale frequenza devono essere serviti a mensa?

ALIMENTO O GRUPPO DI ALIMENTI	FREQUENZA DI CONSUMO
Pasta	4 volte a settimana
Cereali (riso, farro, zuppe)	1 volta a settimana
Carne (pollo o vitello)	3 volte a settimana oer il menù invernale, 2 volte a settimana menù estivo
Pesce	1 volta a settimana
Uova	1 volta a settimana
Verdura	1 porzione tutti i giorni
Patate	1 o 2 volte a settimana a seconda se il menù è estivo o invernale
Frutta	1 porzione tutti i giorni
Legumi (anche piatto unico associato a cereali)	1 volta a settimana
Formaggio (parmigiano, formaggi freschi o molli)	1 volta a settimana nel menù estivo, il parmigiano utilizzato per i condimenti
Salumi	2 volte al mese

Di seguito le quantità, in grammi, di alimento da inserire nei pasti, per due diverse fasce d'età
(fonte: comune.perugia.it)

I file allegati (associazioni genitori e comitati mensa) sono aggiornati al 10/12/2012.